La chocolaterie
Léa Vazquez
Ma passion pour le monde du chocolat a pris racine lors d'un petit atelier privé que j'ai eu la chance de suivre à l'âge de 12 ans. Cette expérience a été le point de départ d'une véritable révélation. Après avoir suivi deux années de formation en pâtisserie, j'ai eu l'opportunité de découvrir l'art du travail du chocolat et de plonger dans ses plaisirs gustatifs.
À l'âge de 25 ans, j'ai pris une décision audacieuse : je me suis lancé dans l'aventure de la création de ma propre entreprise. Mon objectif était clair : apporter une spécificité unique à mon métier en adoptant la philosophie du "Bean to Bar". Cette approche me permet de maîtriser chaque étape de la production du chocolat, depuis la sélection des fèves de cacao jusqu'à la dégustation finale.
Ce qui me passionne le plus dans ce processus, c'est ma capacité à apporter ma touche personnelle à chaque origine de cacao que je travaille. L'équilibre des saveurs est un art précis et délicat, et j'ai dédié mon expertise à le perfectionner. Chaque tablette de chocolat que je crée est le résultat d'un équilibre minutieux, révélant les caractéristiques uniques de chaque origine de cacao de manière à satisfaire les palais les plus exigeants.
Ainsi, mon parcours dans le monde du chocolat est un voyage passionnant qui évolue constamment, où je m'efforce de créer des expériences gustatives inoubliables pour ceux qui apprécient le vrai goût du cacao.
Nathalie Vazquez
La gestion de l'entreprise est non seulement mon métier. Accompagner Léa dans cette aventure entrepreneuriale était pour moi une évidence. Nous savions tous les deux que nous devions nous armer de détermination et d'engagement pour faire face à la charge de travail considérable qui incombe au chef d'entreprise.
L'une de nos priorités constantes a été de développer la notoriété de notre entreprise, et nous avons compris que cela dépendait en grande partie de la qualité de nos créations chocolatées. Nous sommes profondément convaincus que chaque chocolat que nous produisons doit être une véritable œuvre d'art gustative. C'est pourquoi nous consacrons un soin minutieux à chaque étape de la fabrication, de la sélection des fèves de cacao à la confection des tablettes de chocolat.
Nous sommes fiers de notre engagement envers la qualité, l'authenticité et l'innovation dans le domaine du chocolat. Notre mission est de faire découvrir à nos clients la richesse des saveurs et des textures du cacao, tout en construisant une réputation solide pour notre entreprise. Chaque jour, nous nous efforçons de créer des chocolats exceptionnels qui laissent une impression durable sur les papilles de ceux qui les dégustent.
Ainsi, la gestion de notre entreprise va bien au-delà des aspects administratifs ; elle se traduit par un dévouement total à la création de délices chocolatés qui reflètent notre passion pour l'excellence et qui contribuent à établir la réputation exceptionnelle de notre marque.
Nos convictions
Lorsque nous choisissons de travailler avec des Coopératives Bio pour l'approvisionnement de nos fèves de cacao, notre engagement va au-delà de la simple recherche de matières premières de qualité. Il s'agit d'une conviction profonde que nous partageons. En privilégiant ces coopératives, nous garantissons aux producteurs de cacao un salaire supérieur à la moyenne, contribuant ainsi à améliorer leur qualité de vie.
Pour nous, cet engagement revêt une importance capitale, tant du point de vue humain que de celui de la préservation de la planète. Nous considérons que dans l'industrie du chocolat, où le luxe est souvent associé au produit final, il est impératif de s'affranchir du poids de la misère qui règne parfois sur les plantations de cacao. C'est une responsabilité morale que nous assumons pleinement en tant que producteurs de chocolat.
En tant que consommateurs de ce produit d'exception, nous croyons qu'il est de notre devoir de soutenir une chaîne d'approvisionnement éthique et équitable. Cela signifie que nous devons pratiquer un tarif juste pour nos produits, permettant ainsi au plus grand nombre de découvrir un chocolat de qualité exceptionnelle.
Pour Léa et moi, cela va au-delà d'un simple engagement commercial. C'est une conviction ancrée dans notre philosophie d'entreprise, qui vise à promouvoir la justice sociale et environnementale tout en offrant des produits qui éveillent les sens et enchantent les papilles. Chaque carré de chocolat que nous créons est le fruit de cet engagement, un symbole de notre désir de faire du bien au monde à travers le plaisir gustatif.
